› 家にいて、こんな毎日。 › とにかく、ピザ生地 ５キロの小麦粉2013年07月01日
とにかく、ピザ生地 ５キロの小麦粉
さった土曜日 段ボールオーブンで ピザを焼く イベント
参加人数が、大人、子ども合わせて、３０人くらい
いつもの家の分量をベースに考えたら
小麦粉が５キロか、６キロ 必要になる
いくらなんでも、６キロは多いと思って ５キロを仕込み
大なべで まとめてつくる、 こんな大量は初めてだけど、
何とかなるはず。
粉にくぼみをつくって 砂糖とイースト菌を入れて
ぬるま湯を注ぐと、 ぶくぶく、 発酵してくる。
あと、塩とオリーブオイルを 入れて こねて こねて
なんとか一つにまとまるが、 もっとこねなきゃいかんけど、
手では、無理、 うどんのように、 足でふみふみ
、もち肌で いい感じに仕上がる
１次発酵のベンチタイム
ちょっと、高めの温度が必要なので、
車の助手席で休ませる。
３０分ほど、こんなにふくれた。
その後も 発酵は続いて、まだ膨らみ続けました。
私の仕事はそこまで、
あとは、体調不良で、ピザづくりは、欠席なんだよな。
ピザ生地は全部使い切って、
夕方、空っぽになったなべが 帰ってきました。
Posted by あして・びっち at 12:45│Comments(4)
この記事へのコメント
よくがんばりました！５キロ。。。相当です。
食べれなかったのは残念だったね。
食べれなかったのは残念だったね。
Posted by アンタルチカ at 2013年07月02日 23:05
体調悪いん？
暑くてばてたかな？
暑くてばてたかな？
Posted by おきなべ
at 2013年07月03日 22:05
at 2013年07月03日 22:05アンタルチカさん
コメントありがとうございます。
ほんと、食べられなかったのが、めっちゃ悔しいです。
生地のふにゃふにゃした感触、つくっていて楽しかったですよ。
コメントありがとうございます。
ほんと、食べられなかったのが、めっちゃ悔しいです。
生地のふにゃふにゃした感触、つくっていて楽しかったですよ。
Posted by あして・びっち at 2013年07月04日 06:42
at 2013年07月04日 06:42おきなべさん
仕事が大量に発生して
夏バテする余裕もなく、はたらいています。
晴れの日が続いているのに、どこにも行けない・・・、
仕事が大量に発生して
夏バテする余裕もなく、はたらいています。
晴れの日が続いているのに、どこにも行けない・・・、
Posted by あして・びっち at 2013年07月04日 06:46
at 2013年07月04日 06:46
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